淺析2018年重慶商用廚房設(shè)備面臨的五大門(mén)檻

一、不銹鋼材料的坎：作為傳統(tǒng)廚具制作的直接材料，不銹鋼面臨最大的坎應(yīng)該是環(huán)保形式的趨勢(shì)。這將會(huì)使得不銹鋼訂單越來(lái)越小，大家都不敢存貨。何況原材料價(jià)格不定，導(dǎo)致期望態(tài)度增強(qiáng)
二、設(shè)計(jì)的坎：貼近需求 廚房設(shè)備領(lǐng)域正在面臨著新品出不來(lái)，老款橫行，所以只有拼價(jià)格，導(dǎo)致市場(chǎng)疲軟，一不小心，就會(huì)搞出滿(mǎn)倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存來(lái)。廚具廠商沒(méi)有充裕的資本，能不能走向市場(chǎng)首先得企業(yè)老板定奪，然后再由千千萬(wàn)萬(wàn)消費(fèi)者的錢(qián)包作評(píng)判。
三、加工的坎：柔性供應(yīng)鏈 廚房設(shè)備生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的挑戰(zhàn)，根源在于個(gè)性化消費(fèi)主導(dǎo)市場(chǎng)。所以，大批量訂單成夢(mèng)，多批次、小批量快速反應(yīng)訂單成為常態(tài)。 新的廚房設(shè)備工廠必須跨越幾個(gè)坎，才能要風(fēng)得風(fēng)，要雨得雨：一是供應(yīng)鏈渠道完善且穩(wěn)定;二是線(xiàn)上線(xiàn)下多渠道發(fā)展經(jīng)營(yíng);三是供應(yīng)鏈必須能夠?yàn)樾∨?、多批次快速反?yīng)服務(wù)
四是規(guī)劃運(yùn)營(yíng)自己的品牌，時(shí)刻未雨綢繆。這幾個(gè)坎邁不過(guò)去，光給別人代工，永遠(yuǎn)被動(dòng)抬不起頭，不如改行。
五、品牌的坎：銷(xiāo)售是本源 五、設(shè)備的坎：完全的智能化、自動(dòng)化
1、廚具品類(lèi)繁多，當(dāng)前也只是部分工藝真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，未來(lái)要真正實(shí)現(xiàn)機(jī)器換人還有相當(dāng)漫長(zhǎng)的研發(fā)路程要走。
2、從封閉的傳統(tǒng)式流水生產(chǎn)線(xiàn)向快反模式轉(zhuǎn)變，僅僅是設(shè)備這塊在中國(guó)很多中小企業(yè)無(wú)法承擔(dān)這筆高昂成本費(fèi)用，很多時(shí)候變成了一句響應(yīng)的口號(hào)。