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貴陽廚房設(shè)備 昆明廚房設(shè)備
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當(dāng)下疫情防控之際，重慶餐飲相關(guān)行業(yè)需注意廚房設(shè)備安全問題

來源：本站   時間：2020/7/7 11:02:00  瀏覽：2387次

疫情防控逐漸明朗的今天，餐飲行業(yè)逐漸復(fù)蘇，不少餐廳陸續(xù)開放堂食，餐飲行業(yè)在做好疫情防控與食品安全兩個保障的同時，還需要做好廚房設(shè)備安全，為什么這么說呢？請看下面


2020年5月27日15時29分，徐匯區(qū)漕溪北路飛洲國際大廈五樓辛香匯餐廳廚房發(fā)生火警。市聯(lián)動中心接到報警后，立即調(diào)派徐家匯、東安、吳興消防站等13輛消防車、80多名指戰(zhàn)員趕赴現(xiàn)場處置?；饎萦?5時49分被撲滅，未造
成人員傷亡，建筑內(nèi)部未過火蔓延，那么是什么原因?qū)е碌哪兀?/span>

經(jīng)調(diào)查，該起火災(zāi)的起火原因員工操作不當(dāng)導(dǎo)致蒸箱故障引發(fā)火災(zāi)。高溫引燃了油煙管道內(nèi)附著的大量油污，導(dǎo)致餐廳通往頂層平臺的油煙管道全面燃燒，產(chǎn)生大量煙氣，那問題來了 ，為什么發(fā)生這樣的事情呢？

根據(jù)中港廚房設(shè)備廠家多年的經(jīng)驗總結(jié)了以下三點：
一、燃料帶來的安全隱患
餐飲呈現(xiàn)出了一片繁榮景象，自古以來便是"小心火燭"的重點部位的廚房，廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場所，所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣等，若操作不當(dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。
二、油煙帶來的安全隱患
廚房常年環(huán)境比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油煙很容易積累下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附在墻壁煙道和抽煙煙機(jī)的表面，若不及時清洗，就有引起油煙火災(zāi)的可能。

三、灶具帶來的安全隱患。


灶具和餐具若使用不當(dāng)，極易引發(fā)廚房火災(zāi)。在使用過程中因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。


針對當(dāng)下痛點，餐飲行業(yè)快速布局

餐飲應(yīng)做好廚房安全防護(hù)，用自動炒菜機(jī)新一代智能烹飪設(shè)備，無油煙、無輻射、省油省電、自動翻炒。炒菜機(jī)還有自動炒、爆、燉等多功能自動炒菜機(jī)，方便，簡單的操作讓你只需輕輕一按，即可遠(yuǎn)離廚房油煙安全

自動炒菜機(jī)，平均每5分鐘可出品一道菜，減少了顧客的用餐等待時間，有效避免餐廳顧客流失的問題。對于餐館廚房而言，自動炒菜機(jī)占地面積小，可以解決餐廳油煙排放問題，無需明火，安全可靠又環(huán)保。

除之以外智能自動炒菜機(jī)還伴隨著升降，使菜肴受熱均勻，經(jīng)初步統(tǒng)計，與普通灶臺相比，使用智能自動炒菜機(jī)可節(jié)省水和燃?xì)?0％左右，油煙排放減少量達(dá)86％，節(jié)能降耗成效顯著，也更加環(huán)保。

餐飲行業(yè)主要是為顧客提供美食、提供食品安全，在安全方面更值得注意。而廚房設(shè)備也是餐飲安全隱患的主要因素，餐廳廚房中更需注意火災(zāi)隱患問題。
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